寒冬里就要大口吃羊肉

• 作者: 谈笑
• 来源期刊: 大武汉
• 学科: 社会科学
• 关键词: 羊肉 寒冬 烤全羊 北京烤鸭 炉内温度 蒙古人 土耳其 烤制
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 页码范围: 76-81
• 页数: 6页
• 分类号: G0

摘要

提到烤全羊，很多人印象里都是砖砌炭火灶台边围坐一圈人，边烤边吃的情景。而一位地道的蒙古人来到武汉后，带来了全新的烤全羊方式，硕大的烤炉竖立，呈密封状炭火烤制，里面同时挂烤着3、4只全羊，有些像北京烤鸭，叉有点像土耳其烤肉的模样。这种密封烤制的方式，炉内温度达260℃，让羊肉受热均匀。