米其林大厨的中国“夜宴”

• 作者: Wendy 余荣培
• 来源期刊: 中国国家旅游
• 学科: 工学
• 关键词: 中国 米其林 生活方式 传统文化 制作工具 餐饮业 意大利 西班牙
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 页码范围: 44-51
• 页数: 8页
• 分类号: TQ336.19

摘要

多年前，作为餐饮业一个年轻的学徒，我开始了自己的全球旅程，走过意大利、法国、西班牙、丹麦和美国等多个国家，修炼厨艺。3年前，我来到中国，不止一次住进位于深山古老村庄里的民宿。这些村庄的人们仍然保留着传统的生活方式，手工制作工具、衣服，自己种植蔬菜。我住在和他们一样的房子里，和他们在当地餐馆同桌吃饭，聆听他们的故事，在这一过程中，中国的传统文化给我留下了终生难忘的记忆。民宿改变了我的旅行，乡间的生活和当地独特的食材带给我不同的灵感，让我能够创作出特别的美食。