西点师：味蕾上的甜蜜梦想

• 作者: 中天
• 来源期刊: 职教新航线
• 学科: 工学
• 关键词: 西点 甜蜜 味蕾 面团发酵 烘焙 口感 甜点 火候
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.116

摘要

你眼中的西点师是什么样的？一些网友是这样说的：阿随：“说到西点师，我脑海里最先蹦出两个词：温柔、耐心。会烘焙的人，首先得是一个温柔、开朗的人吧，不然她做出来的甜点也不会有诱人的口感了。其次，她得细心且耐心，静待面团发酵，精准地把控温度和火候，观察在烤箱中发生的各种奇妙反应。”