发酵大麦分离蛋白对3T3-L1细胞棕色化的影响

• 作者: 张家艳 肖香 董英 谷耀光
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 植物乳杆菌 大麦 米色脂肪 UCP1基因
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 35-41
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.7.006

摘要

采用实验室自主分离的植物乳杆菌 (Lactobacillus plantarumm dy-1) 发酵大麦, 研究其提取物分离蛋白 (LFBE-P) 对3T3-L1前脂肪细胞诱导分化为米色脂肪细胞的作用.采用盐析、G25凝胶柱层析和超滤等方法对发酵液中的蛋白质进行分离纯化和浓缩, 再用适当浓度的LFBE-P对3T3-L1进行诱导试验, 检测细胞葡萄糖消耗量和相关m RNA的相对含量.结果表明, 与未发酵大麦分离蛋白 (RBE-P) 相比, LFBE-P可显著提高3T3-L1细胞葡萄糖消耗量和棕色化脂肪细胞特征基因的表达.对LFBE-P进一步进行纯化的研究结果显示, 相对分子质量为3～20 ku的蛋白质是诱导细胞棕色化反应的主要成分, 该范围的蛋白质可显著提高3T3-L1细胞中UCP1和PGC-1α等与细胞降脂产热直接关联基因的表达.综上, LFBE-P能够诱导3T3-L1细胞发生棕色化反应, 促使白色脂肪向米色脂肪转变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董英		244	2574	26.0	38.0
2	肖香		52	195	9.0	11.0
3	张家艳		14	14	3.0	3.0
4	谷耀光		2	0	0.0	0.0