浅析广西融水苗族重阳酒传统酿造工艺

• 作者: 吴娱
• 来源期刊: 中国民族博览
• 学科: 文学
• 关键词: 广西苗族 重阳酒 酿造工艺 文化功能
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 民俗与民族技艺
• 页码范围: 3-6,202
• 页数: 5页
• 分类号: I209
• 字数: 7390字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-4198.2018.02.004

摘要

广西融水苗族所酿制的重阳酒是一种颇具民族特色的黄酒类饮品,具有浓郁的地域性和民族性特质,至今仍保留着较为原始的酿制方式.除日常饮用外,重阳酒还渗透到当地苗族生活的方方面面,具有特殊的社会文化功能.本文在前人研究的基础上,采用科技史传统的文献考证法和人类学的田野调查法,对融水苗族重阳酒的传统酿造工艺进行了考察和记录,并试图揭示苗族重阳酒所扮演的社会文化角色和功能.