应用脉冲场凝胶电泳技术对肠炎沙门菌食物中毒的溯源分析

• 作者: 余航 张勐劼 王凤美 蔡洪庆 阮韦伟 黄智瑜
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 肠炎沙门菌 脉冲场凝胶电泳 药敏试验 溯源
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 食物中毒
• 页码范围: 543-546
• 页数: 4页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2018.05.020

摘要

目的 对2016年莆田市某区一起细菌性食物中毒事件进行致病菌分离鉴定和溯源分析.方法 将采集到的样品和标本进行细菌分离培养、生化鉴定及血清学分型,应用脉冲场凝胶电泳(PFGE)技术进行同源性分析,并对分离菌株进行毒力基因检测和药敏分析.结果 共检出23株肠炎沙门菌,其中8株来源于留样食物,2株来源于厨师肛拭子,13株来源于患者肛拭子;所有菌株经BioNumerics软件聚类分析同源性为100％;所有菌株均携带沙门菌毒力基因invA,且具有相同的耐药谱.结论 PFGE技术有利于细菌性食物中毒的溯源分析.该起食物中毒事件是由携带肠炎沙门菌的厨师进行冷盘制作和水果拼盘过程中污染食物所引起.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张勐劼		4	10	2.0	3.0
2	黄智瑜		2	6	1.0	2.0
3	王凤美		1	6	1.0	1.0
4	蔡洪庆		1	6	1.0	1.0
5	余航		1	6	1.0	1.0