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香料用好也治病
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摘要：
俗语说“民以食为天,食以味为先,味以香为范”.据烹调行家称,我国北方名特产道口烧鸡、草山烧鸡和沟帮子烧鸡等名吃,之所以驰名中外,秘诀之一就在于制作时巧妙地使用了各种中药香料.
香料是指各具独特香味的中药,包括白豆蔻、砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、山柰、高良姜、干姜等,其主要功用如下:
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期刊影响力
长寿
主办单位：
天津科学技术出版社有限公司
出版周期：
月刊
ISSN：
1006-2742
CN：
12-1040/N
开本：
16开
出版地：
天津市和平区西康路35号康岳大厦11层
邮发代号：
6-66
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
9947
总下载数（次）
2536
总被引数（次）
257
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