国内外食育研究的理论与实践

• 作者: 侯鹏 刘晓洁 成升魁 李云云 王灵恩 薛莉
• 来源期刊: 资源科学
• 关键词: 食育 食物可持续消费 饮食习惯 健康教育 粮食安全
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 资源管理
• 页码范围: 2369-2381
• 页数: 13页
• 语种: 中文
• DOI: 10.18402/resci.2018.12.05

摘要

当前中国正处于城乡居民膳食结构升级和农业发展战略转型的关键期,加强食育理论与实践研究不仅有助于推动城乡居民改善饮食和生活方式,减少食物浪费以及不科学饮食习惯诱发的健康隐患,更是应对粮食供求长期紧平衡、保障粮食安全的重要手段.当前国内对食育研究明显不足,难以支撑现阶段食育实践推广的需要.本文利用文献资料分析方法首先对国内外食育理论研究进展进行了系统梳理,并从社会背景、制度建设、社会参与、内容和方式创新四方面总结了国外食育的实践特征,进一步梳理了中国食育实践的历史脉络和现状.基于以上分析,文章提出食育的概念,阐述了食育的基本内涵和特征,包括主体的多元化和协调性、内容的丰富性和创新性、形式的多样性和探索性.最后围绕加快推进中国食育提出加强食育制度设计和跨区合作交流、完善食育推进课程体系、建立多元主体共同参与的食育网络、开展食育推进试点等政策建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	成升魁	中国科学院地理科学与资源研究所	220	8473	46.0	86.0
2	薛莉	中国科学院地理科学与资源研究所	14	177	8.0	13.0
6	刘晓洁	中国科学院地理科学与资源研究所	44	606	12.0	24.0
7	王灵恩	中国科学院地理科学与资源研究所	33	517	10.0	22.0
8	侯鹏	中国科学院地理科学与资源研究所	5	36	3.0	5.0
12	李云云	中国科学院地理科学与资源研究所	10	151	4.0	10.0