上海市生猪屠宰产业现状

• 作者: 刘晟 吴忠亮 许峰
• 来源期刊: 中国动物检疫
• 学科: 农学
• 关键词: 生猪 屠宰 产业现状 屠宰监管
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 兽医管理
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: S851.34
• 字数: 3211字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-944X.2018.08.012

摘要

自2014年完成生猪屠宰监管职能移交后,上海市不断提升屠宰监管质量,在落实清理整顿、完成代加工户备案、提升屠宰行业水平方面成效显著.本文通过统计2010—2017年上海市生猪定点屠宰情况发现:生猪屠宰总量自监管职能移交后呈下降趋势,2017年屠宰量较2014年下降48.2％,但猪肉产品供给仍能满足市场需求;定点屠宰企业由移交前的10家调整至6家,自营、代宰、混合等经营模式并存,行业总体水平不断提升;生猪来源以外省市调入为主,江苏、江西、河南等地为重点来源地.同时,指出生猪屠宰行业与监管工作依然存在不少问题,包括跨省调运防疫风险高,企业生产经营质量良莠不齐,私屠滥宰行为仍存在,等等.由此,提出推行标准化建设、加强媒体宣传、完善联动机制建设、抓好无害化监管、坚持精品化发展等措施建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许峰		2	7	2.0	2.0
2	刘晟		1	4	1.0	1.0
3	吴忠亮		1	4	1.0	1.0