上海市崇明区生猪屠宰行业及监管现状调查

• 作者: 张献 江颖 沈士林 郁永生
• 来源期刊: 中国动物检疫
• 学科: 农学
• 关键词: 生猪屠宰 官方兽医 企业自检 监督管理 非洲猪瘟
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 兽医管理
• 页码范围: 40-44
• 页数: 5页
• 分类号: S851.34
• 字数: 3052字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-944X.2019.12.009

摘要

为了解辖区内生猪屠宰行业现状,进一步完善生猪屠宰监督管理,上海市对现存的2家生猪定点屠宰企业及检疫队伍开展了调查研究.结果显示:本区生猪定点屠宰的猪源主要为崇明本地猪,屠宰检疫合格率达99.99％,斥品检出率低于0.5％ 的警戒线,产品主要销往上海市;屠宰检疫队伍由10名官方兽医和14名签约兽医组成,官方兽医具有年轻化、高学历等特征,签约兽医年龄阶层分布合理,具有从业经验丰富等特征;企业"瘦肉精"抽检率高于3％的最低标准,非洲猪瘟自检达到"批批检、全覆盖"的要求.调研中发现存在生猪产品供需不平衡,屠宰检疫队伍综合水平不高,屠宰企业自检费用高等问题,这提示应发展生猪产加销全产业链,开展检疫人员分类培训并改善待遇,积极争取政策资金支持,推动生猪屠宰监管的高质量发展.