2016年驻马店市食品微生物安全风险监测结果分析

• 作者: 张丽丽 王世兵
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 风险监测 微生物
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 716-718,722
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2018.09.027

摘要

目的 了解驻马店市食品微生物污染状况,及时发现食品安全隐患,以便采取相应的风险管控和监管措施.方法 在全市范围内随机选取四个县作为监测点,共采集3类360份样品,按照《食品卫生微生物学检验标准》中提供的方法进行检验,并按照国家卫生标准进行结果判定.结果 360份食品总合格率为91.1％.糕点面包合格率最高,达100.0％,合格率最低的食品类别为熟肉制品,合格率为76.7％.汝南县的食品合格率最高,为96.7％,确山县的食品合格率最低,为81.1％.菌落总数的超标率最高,达10.0％,其次为大肠菌群,超标率为7.9％,六项微生物指标中,仅志贺氏菌无超标.结论 驻马店市食品微生物安全存在一定隐患,需进一步加强监测和监督管理,防止食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王世兵	黄淮学院化学与制药工程学院	29	66	4.0	6.0
2	张丽丽		7	10	2.0	2.0