河南省濮阳市餐饮具集中消毒单位现状调查分析

• 作者: 康鹏伟 张婉 朱文刚 李东平 杜丽娜
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮具 集中式消毒 现状分析
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与管理
• 页码范围: 185-187
• 页数: 3页
• 分类号: R187
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201802025

摘要

目的 了解濮阳市餐饮具集中消毒单位现状和集中消毒餐具卫生状况.方法 从全市17家餐饮具集中消毒单位抽取170件餐饮具进行检测,按照《食(饮)具消毒卫生标准》(GB 14934-1994)进行评价.结果 17家餐饮具集中消毒单位在生产布局、人员管理、卫生制度、洗涤剂消毒剂使用、消毒餐饮具运输、标识内容等方面均不完全符合要求,仅有1家单位建立了检验室,部分单位未区分污染车间和清洁车间,餐饮具消毒合格率为74％.结论 餐饮具集中消毒单位准入门槛低,法律法规不健全,部门沟通协调不畅.期待修订相关法律法规,加强部门监管与沟通,确保广大消费者用上合格放心的餐饮具.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文刚		11	6	2.0	2.0
2	康鹏伟		1	0	0.0	0.0
3	李东平		1	0	0.0	0.0
4	杜丽娜		1	0	0.0	0.0
5	张婉		1	0	0.0	0.0