我国预包装食品碳水化合物及能量水平监测和分析

• 作者: 刘阳 杨晶明 王竹 邢青斌 邹连蓬 陆颖 高超
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 碳水化合物 能量 预包装食品 营养标签 食物成分
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 字数: 3232字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2018.05.011

摘要

目的:对我国市场上各类预包装食品进行碳水化合物和能量监测和分析,为评估居民膳食能量、碳水化合物来源和摄入水平、指导居民合理膳食提供依据.方法:通过调查市场上主要预包装食品营养标签,记录和分析了3 762条预包装食品能量及碳水化合物含量数据,获得均值和标准差.结果:在各类预包装食品中,主食和方便速食食品(冷冻米面制品除外)、膨化食品、糕点/甜点、饼干、坚果种子、糖果(果冻除外)、部分饮料和冷饮、奶粉、糖及甜味料含碳水化合物和总能量较高;海苔、奶酪、奶油、部分酱及酱制品、植物油总能量含量较高;果酱、果脯/蜜饯、果蔬干碳水化合物含量较高.结论:市场上高能量、高碳水化合物预包装食品普遍存在,居民需合理选择预包装食品,并注意控制摄入总量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王竹	中国疾病预防控制中心营养与健康所	87	830	13.0	27.0
2	刘阳	中国疾病预防控制中心营养与健康所	7	20	3.0	4.0
3	邢青斌	中国疾病预防控制中心营养与健康所	16	31	3.0	4.0
4	杨晶明	中国疾病预防控制中心营养与健康所	17	171	6.0	13.0
5	高超	中国疾病预防控制中心营养与健康所	11	26	3.0	3.0
6	陆颖	中国疾病预防控制中心营养与健康所	7	24	3.0	4.0
7	邹连蓬	中国疾病预防控制中心营养与健康所	2	3	1.0	1.0