巨菌草高温快速干燥设备设计与试验

• 作者: 叶炳南 孙庆运 李岩芳 王光辉 王德成
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 巨菌草 高温快速干燥 干燥设备 设计 试验
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 338-345
• 页数: 8页
• 分类号: S226.6
• 字数: 6743字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2018.09.039

摘要

为了解决巨菌草含水率高、不易贮藏,以及自然晾晒中人工劳动强度大、营养损失大的问题,设计了一套大型高秆禾草高温快速干燥设备.基于传热传质理论,进行了关键参数计算与关键部件的设计,通过力学分析与FLUENT流体仿真进行优化,并对控制单元进行了设计.以最终含水率、水活度、色泽度、粗蛋白含量、酸性洗涤纤维含量和中性洗涤纤维含量为评价指标,进行了设备的干燥试验,并与新鲜物料、自然晾晒干燥进行对比分析.结果表明:高温快速干燥后,巨菌草的最终含水率为(16±1.82)％,水活度为0.564 8,生产率为2.73 t/h;与新鲜物料相比,亮度值L和蓝黄值6均无显著性差异,红绿值a增加了1.43;粗蛋白含量与酸洗中洗纤维含量均无显著性变化,粗蛋白质量分数较新鲜物料下降0.6个百分点.与自然晾晒相比,高温快速干燥后巨菌草的粗蛋白质量分数增加了0.63个百分点,且具有较好的表观质量.试验结果表明,该套设备改善了干燥后巨菌草的表观质量和品质,满足了巨菌草干燥的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王德成	中国农业大学工学院	160	1162	19.0	24.0
2	王光辉	中国农业大学工学院	55	328	10.0	13.0
3	孙庆运	中国农业大学工学院	2	4	1.0	2.0
4	李岩芳	中国农业大学工学院	1	1	1.0	1.0
5	叶炳南	中国农业大学工学院	1	1	1.0	1.0