微囊化包被技术在饲用益生菌上应用的研究进展

• 作者: 唐仁龙 汪海峰 王翀
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 微囊化 益生菌 抗逆性
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 5-11
• 页数: 7页
• 分类号: S816
• 字数: 7937字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.2018-11-005

摘要

益生菌广泛应用于畜禽养殖,但益生菌在保存及使用中会受到外界逆境条件影响,导致其活性降低甚至死亡.微囊化包被技术已经被应用于对益生菌的保护中.本文综述了益生菌微囊化包被的蛋白类、多糖类、改性淀粉和纳米壁材,分析了挤压法、喷雾干燥法、冷冻干燥法、乳化法、复凝聚法等益生菌微囊化包被的方法,阐述了微胶囊化包被对益生菌耐酸、耐高温、耐湿等抗逆特性和耐贮存的作用效果,最后对微囊化包被技术在饲用益生菌上的应用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪海峰	浙江农林大学动物科技学院	29	506	11.0	22.0
5	唐仁龙	浙江农林大学动物科技学院	3	1	1.0	1.0
6	王翀	浙江农林大学动物科技学院	22	64	5.0	7.0