三种典型异味物质的愉悦度特征

• 作者: 曹阳 李伟芳 李佳音 杨伟华
• 来源期刊: 环境化学
• 关键词: 愉悦度 臭气浓度 特征曲线 关系模型 气味 异味物质 二甲二硫 柠檬烯 乙酸丁酯
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 页码范围: 1311-1316
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.7524/j.issn.0254-6108.2017112201

摘要

愉悦度是评价异味物质的气味特征及进行气味分类的重要指标.本研究以苯乙烯、柠檬烯和乙酸丁酯为研究对象,对其愉悦度进行了测量,分析了不同异味类型物质的愉悦度特征及其与臭气浓度之间的关系.结果显示,苯乙烯与乙酸丁酯的气味均属厌恶范畴,但在相同臭气浓度下,苯乙烯令人厌恶的程度远高于乙酸丁酯.柠檬烯在一定浓度范围内,气味属愉悦范畴,但当浓度指数达到3.1时,气味由愉悦转变为厌恶.建立了三种物质的愉悦度特征曲线,并对愉悦度与臭气浓度的关系进行拟合,模型显示愉悦度与臭气浓度之间存在一元二次非线性关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李伟芳		7	19	3.0	3.0
5	杨伟华		3	10	2.0	3.0
7	李佳音		4	8	2.0	2.0
13	曹阳		2	3	1.0	1.0