五月餐桌吹吹海鲜风

• 作者: 陈培毅
• 来源期刊: 家庭健康
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 健康厨房
• 页码范围: 58
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

带鱼:银色的“鳞”别刮掉 带鱼表面有一层银白色物质,很多人误认为那是带鱼的鳞,所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉.其实那不是鳞,而是一种无腥味的脂肪,具有一定营养价值.其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤,它还能使带鱼在烹调时不易破碎.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈培毅		1	0	0.0	0.0