青海高原富硒区土壤硒含量对蔬菜营养品质的影响

• 作者: 张煜
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 关键词: 青海富硒区 蔬菜 硒 营养品质
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 土肥·环资·能源
• 页码范围: 37-44
• 页数: 8页
• 字数: 5674字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11942/j.issn1002-2767.2018.02.0037

摘要

为综合利用富硒资源,提高青海省主要蔬菜产品附加值,通过分析青海富硒区土壤硒含量与5种主要蔬菜的总硒、部分矿质元素及可溶性糖和VC含量,研究土壤不同硒水平对蔬菜硒吸收及营养品质的影响.结果表明:青海富硒区土壤硒含量为100.00～563.00μg·kg-1,其中达到足硒及富硒水平土样分别为76.53％ 和18.88％;大蒜采样区土壤硒含量相对较高,甜菜采样区土壤硒含量相对较低.蔬菜硒含量范围为11.00～340.94μg·kg-1;大蒜中总硒含量最高,平均含量高达170.40μg·kg-1,萝卜总硒平均含量最低为73.00μg·kg-1.该区域蔬菜90.63％ 达到足硒水平,70.31％ 达到富硒水平.测试样品蔬菜的Ca、M g平均含量均高于全国平均水平.土壤及蔬菜硒含量与营养品质间未呈明显的相关性.