大蒜中超氧化物歧化酶的酶法制备工艺优化

• 作者: 李慧 郑廷瑜 郭善军 陈章宝
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜 超氧化物歧化酶 木瓜蛋白酶
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 试验与研究
• 页码范围: 105-107
• 页数: 3页
• 分类号: TQ
• 字数: 3398字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1865.2018.06.046

摘要

本实验采用酶法辅助从大蒜中提取超氧化物歧化酶,采用单因素试验和正交试验分别研究了不同种类的酶、料液比、木瓜蛋白酶的添加量、提取温度和溶液pH对大蒜超氧化物歧化酶的比活力的影响.结果表明,酶法制备大蒜中超氧化物歧化酶的最佳条件为:添加量为0.5 %的木瓜蛋白酶、料液比为1︰5.0 g/mL、提取温度为40 ℃和溶液pH为6.0.在该工艺条件下,大蒜中超氧化物歧化酶的比活力有显著的提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈章宝	西南大学药学院	42	221	8.0	13.0
2	李慧	西南大学药学院	26	46	5.0	5.0
3	郭善军	达州职业技术学院护理系	7	19	2.0	4.0
4	郑廷瑜	西南大学药学院	2	2	1.0	1.0