乌鲁木齐市2015-2017年餐具消毒监测结果分析

• 作者: 官蕾 张妍
• 来源期刊: 世界最新医学信息文摘（连续型电子期刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具 消毒 监测 分析
• 年，卷（期）: 2018,（86）
• 所属期刊栏目: 公共卫生与卫生防疫
• 页码范围: 258-259
• 页数: 2页
• 分类号: R782.05+2
• 语种: 中文
• DOI: 10.19613/j.cnki.1671-3141.2018.86.157

摘要

目的 了解乌鲁木齐市2015-2017年餐饮业餐具的卫生状况,为餐饮服务卫生监督工作提供科学依据.方法 依据《食(饮)具消毒卫生标准》GB14934-1994对2015-2017年乌鲁木齐市餐饮单位餐具消毒效果进行分析.结果 3年共检测样品1034份,合格924份,合格率89.36％.2015-2017年各年度餐具消毒监测合格率经统计学处理x2=34.33,P<0.005,3年餐具消毒合格率基本呈逐年上升趋势,年度间有显著差异.杯类、碗类、盘类、碟类、汤匙、筷子合格率分别为97.02％、93.08％、92.38％、94.17％、93.71％、94.94％.结论 2015-2017年每年的监测合格率呈逐年上升的趋势,但总的合格率仍然处于低水平,因此食品卫生监督部门要加强监督管理力度,提高餐饮业的食品卫生安全水平,把住"病从口入"的关,保证消费者的饮食安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	官蕾		3	0	0.0	0.0
2	张妍		7	2	1.0	1.0