从营养角度谈提高中式烹饪科学化的措施

• 作者: 李光明
• 来源期刊: 魅力中国
• 关键词: 中式烹饪 营养 科学化
• 年，卷（期）: 2018,（46）
• 所属期刊栏目: 综合论坛
• 页码范围: 271
• 页数: 1页
• 字数: 2005字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0992.2018.46.240

摘要

随着舌尖上的中国的火热播放,中式烹饪中的各式各样美食受到来自世界各国人民的喜爱,中餐独特的烹饪过程让每一份菜肴充分诠释自身的味道.但是随着人们对生活质量水平要求的不断提高,在关注餐饮味道的同时,也逐渐重视在食品烹饪过程中营养成分的科学化与合理化.本文将主要围绕着当前中式烹饪过程中存在的营养科学化问题进行讨论分析,并针对如何科学化提高中式烹饪的营养问题提出合理的意见与建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李光明		1	0	0.0	0.0