传承舌尖上的美食

• 作者: 彭文明
• 来源期刊: 内蒙古宣传思想文化工作
• 学科: 工学
• 关键词: 糖艺 宴席 制作工艺 美食 舌尖上 宴会 内蒙古自治区
• 年，卷（期）: nmgxcsxwhgz_2019,（9）
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS9

摘要

我1997年参加工作,师从烹饪大师郭海旺先生,多年来小有所成。2018年,我担任内蒙古自治区70周年大庆中央代表团招待会宴席接待组组长,设计了以“骏马奔腾宴”为主题的宴席,其中糖艺菜“八骏奔飞”在制作工艺上解决了夏季糖丝定型的难题,被主办方指定为宴会头道菜。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭文明	内蒙古师范大学旅游学院办公室	6	2	1.0	1.0