2018年部分地区强筋小麦及普通小麦品质分析

• 作者: 张强涛 王圣宝 贾祥祥 韩耀光
• 来源期刊: 现代面粉工业
• 学科: 工学
• 关键词: 强筋小麦 普麦 品质 分析
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 品质监控
• 页码范围: 20-27
• 页数: 8页
• 分类号: TS211.2
• 字数: 5271字
• 语种: 中文

摘要

本研究主要针对河南、河北、山东省内规模生产的强筋小麦如西农979、新麦26、师栾02-1、济南17以及河南省内中筋小麦为分析对象,进行全面系统的品质质量分析,并对强筋小麦进行烘焙实验,及时了解2018年度小麦主产区新季强筋麦和河南省内中筋小麦的质量和品质情况,掌握这些品种的品质质量状况,为小麦加工企业和食品加工企业生产作指导.