咖啡的健康效应研究进展

• 作者: 刘爱东 张立实 方海琴 朱晓
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 咖啡 生物活性成分 疾病 健康
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 93-98
• 页数: 6页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2019.01.020

摘要

咖啡是世界三大饮料之一,迄今已有1 000多年的饮用历史.随着饮食习惯的改变和西方文化的影响,咖啡在我国越来越普及.本文就咖啡的生产及消费状况、咖啡的主要生物活性成分、咖啡对健康的促进作用以及饮用咖啡的潜在危害展开综述,旨在为深入了解咖啡与健康的关系以及咖啡的价值提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张立实	四川大学华西公共卫生学院	241	1970	24.0	31.0
2	刘爱东		27	117	7.0	10.0
3	方海琴		6	2	1.0	1.0
4	朱晓		1	0	0.0	0.0