杭州市市售菲律宾蛤仔卫生状况调查

• 作者: 吴晓峰 周正豪 金燕 鲍思雯 黄思源
• 来源期刊: 预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 菲律宾蛤仔 致病菌 重金属 安全性评价
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 卫生监督
• 页码范围: 943-945,949
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2480字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2019.09.022

摘要

目的 了解杭州市市售菲律宾蛤仔的微生物和重金属污染情况.方法 采用分层随机抽样方法抽取杭州市3个城区市售菲律宾蛤仔样品检测菌落总数、 大肠菌群、 金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌等微生物,以及铅、 镉和铜含量.结果 在杭州市江干区、 滨江区、 萧山区各采集样品6份.菌落总数为7.0×10～3.1×105 CFU/g,合格率为88.89％;大肠菌群计数为3.6～1100.0 MPN/100 g,合格率为61.11％.分离出12属35种细菌275株,其中食源性致病菌6种23株,主要为溶藻弧菌和铜绿假单胞菌,样品检出率为83.33％.铅含量为(0.224±0.100)mg/kg,铜含量为(0.980±0.353)mg/kg,均未超过安全限量标准;镉含量的M(QR)为2.227(0.629)mg/kg,超标样品12份,超标率为66.67％;镉污染指数为1.19,为重度污染.结论 杭州市市售菲律宾蛤仔存在微生物污染,以致病性弧菌为主,且存在镉污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金燕		4	9	2.0	3.0
2	吴晓峰		1	1	1.0	1.0
3	鲍思雯		1	1	1.0	1.0
4	周正豪		1	1	1.0	1.0
5	黄思源		1	1	1.0	1.0