施氮量对低谷蛋白水稻产量及品质的影响

• 作者: 丁春邦 伍鑫 兰艳 孙影影 李天 涂云彪 隋晓东 黄曌 龚静
• 来源期刊: 华南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 施氮量 低谷蛋白含量 水稻 产量 品质
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 页码范围: 8-15
• 页数: 8页
• 分类号: S511.2
• 字数: 7234字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.201810048

摘要

[目的]探明施氮量对低谷蛋白水稻Oryza sativa产量及品质的影响.[方法]在大田栽培条件下,设置5个施氮处理,N0、N1、N2、N3和N4处理的施氮量分别为0、90、135、180和225 kg·hm?2,研究不同氮肥水平对低谷蛋白水稻'ER22'产量、籽粒蛋白质组分含量和比例、以及稻米品质的影响.[结果]在施氮量为0～180 kg·hm?2的范围内,有效穗数、结实率、实粒数和水稻产量随着施氮量的增加而逐渐增加;但在N4处理下,结实率与实粒数均下降,导致产量降低.花后7～35 d,'ER22'籽粒总蛋白含量及各组分蛋白含量均随着施氮量的增加而增加,但各组分蛋白的比例不变;花后35 d籽粒清蛋白和球蛋白含量在N2、N3和N4处理间差异均不显著,而醇溶蛋白含量则在N2、N3和N4处理间差异均显著,谷蛋白含量在N3和N4处理间无显著差异.'ER22'稻米的食味品质在N1和N2处理下表现良好,N3处理的稻米加工品质最好,N4处理的稻米综合品质降低.[结论]实现低谷蛋白水稻'ER22'高产优质的适宜施氮范围在135～180 kg·hm?2之间.