家禽分割产品质量分级技术的研究进展

• 作者: 潘满 王子戡 王道路 相朝阳 蒋俊强 郭楠
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 家禽分割产品 质量分级 无损检测技术 分级原理 行业标准
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 屠宰加工
• 页码范围: 36-41
• 页数: 6页
• 字数: 4743字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2019.09.009

摘要

家禽分割产品分级技术是提高禽肉产品经济效益的关键技术,肉品质量是家禽分割产品分级的重要指标.重点介绍了国内外研究肉类分级采用的无损检测技术、原理和实验数据的处理方式,认为开发适应我国行业标准的家禽分割产品分级系统具有可行性和重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭楠		10	44	3.0	6.0
2	王子戡		6	13	2.0	3.0
3	蒋俊强		6	5	2.0	2.0
4	潘满		6	4	1.0	1.0
5	相朝阳		1	0	0.0	0.0
6	王道路		4	1	1.0	1.0