溶菌酶/壳聚糖/聚乙烯醇纳米纤维膜的制备及表征

• 作者: 励建荣 孙彤 张东栋 李秋莹 王司雯 钟克利
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 溶菌酶 壳聚糖 聚乙烯醇 静电纺丝
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 214-219,309
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.5.030

摘要

本研究采用静电纺丝技术制备不同质量比的壳聚糖/聚乙烯醇纳米纤维膜(CS/PVA),通过SEM分析纤维形貌差异.选择纤维形貌较好的CS/PVA(质量比为1/9)纳米纤维膜,添加不同含量溶菌酶制备溶菌酶/壳聚糖/聚乙烯醇系列纳米纤维膜(LZ/CS/PVA).采用SEM、FTIR、XRD及DSC等方法分析LZ/CS/PVA纤维膜形貌特点和纤维膜的特性.结果 表明:LZ的添加影响了纤维形貌均匀程度及纤维之间的黏结程度;随着溶菌酶的加入,纤维平均直径从339.62±92.72 nm(CS/PVA)降低至262.10±86.32～283.0 1±96.83 nm(LZ/CS/PVA系列纤维)之间;LZ添加量为0.30％和0.50％时,纤维形貌良好;纤维膜各组分之间存在强烈的相互作用,阻碍晶体的形成,导致几乎无定形的结构;LZ的添加提高了纤维膜的热稳定性,熔点从185.60℃上升到189.30℃～191.00℃之间.LZ/CS/PVA纤维膜由安全无毒的材料制备而成,具有应用于食品工业的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	励建荣		257	1701	19.0	27.0
2	孙彤		36	114	5.0	8.0
3	钟克利		42	102	6.0	8.0
4	张东栋		1	0	0.0	0.0
5	李秋莹		1	0	0.0	0.0
6	王司雯		1	0	0.0	0.0