市售炮制辅料醋中5-羟甲基糠醛含量的比较

• 作者: 孟辉 宋晓 张超 李艳苹 苏彤 袁芮
• 来源期刊: 药学研究
• 学科: 医学
• 关键词: 醋 5-羟甲基糠醛 炮制辅料 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: R927.2
• 字数: 2790字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13506/j.cnki.jpr.2019.01.004

摘要

目的 比较不同品种市售炮制辅料醋中5-羟甲基糠醛的含量.方法 采用高效液相色谱法测定5-羟甲基糠醛的含量,色谱条件为流动相甲醇-0.05％磷酸(8:92),流速1.0 mL·min-1,检测波长284 nm,进样量20μL.结果 3批白醋中未检测到5-羟甲基糠醛,以黑糯米、小米等优质粮食为原料酿造的米醋中5-羟甲基糠醛含量相对较高,天立老醋、水塔老陈醋和恒顺镇江陈醋等有陈酿工艺的米醋中5-羟甲基糠醛含量高.结论 5-羟甲基糠醛含量的高低反映了米醋质量的优劣,5-羟甲基糠醛可作为米醋的质量控制指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张超	山东中医药大学药学院	58	145	6.0	9.0
2	李艳苹	山东中医药大学药学院	4	2	1.0	1.0
3	袁芮	山东中医药大学药学院	5	3	1.0	1.0
4	苏彤	山东中医药大学药学院	4	2	1.0	1.0
5	孟辉	山东中医药大学药学院	2	1	1.0	1.0
6	宋晓	山东中医药大学药学院	5	2	1.0	1.0