夏来薄饭频寒菹

• 作者: 杭悦宇
• 来源期刊: 生命世界
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 专栏
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

江南人家夏天的餐桌上,有清炒绿豆芽,有火腿蒸千张,也会有盐水煮毛豆或者糟虾、糟鹅、糟肉之类,但是最受欢迎和魅力常在的,则是一碟清鲜的雪菜(雪里蕻,原料为芥菜Brassica juncea)肉丝毛豆,或者是一碗乌黑的霉干菜(原料亦是芥菜)蒸肉,或者是一盆酸爽的冬瓜番茄咸笋汤,所谓“饭中鱼肉不如一口咸菜”.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杭悦宇	江苏省中国科学院植物研究所植物多样性及系统演化研究中心	39	337	9.0	18.0