基于物联网技术的羊只流水线屠宰过程溯源信息链构建

• 作者: 刘艳秋 宣传忠 张丽娜 张永安 武佩
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（下半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 羊只屠宰 物联网技术 食品溯源 信息链 流水线过程 管理系统
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 畜牧科学
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: S826|S818.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13881/j.cnki.hljxmsy.2019.05.0217

摘要

内蒙古地区肉羊产业作为该地区的主导产业,为全国各地提供优质的羊肉.食品溯源是实现肉产品安全监测的重要手段.食品溯源过程中的动物屠宰环节记录着肉制品的来源,而屠宰环节经常会出现信息链断裂和重组等问题.为了提高内蒙古地区羊肉食品的安全,笔者针对内蒙古羊肉食品溯源中屠宰环节信息链的构建进行了研究.以屠宰流水线为信息传递主线,对屠宰过程中的去头蹄、胴体分割等环节,设计了信息流的传递和重组机制,完成了屠宰过程中信息链的构建,并以此为基础,开发了羊只屠宰环节信息管理系统,为屠宰环节的企业管理和食品溯源提供技术支撑.