青海省某贫困县小学生和教师营养知识及来源状况

• 作者: 关炳菊 张倩 王卫军 王情情
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 小学生 教师 营养知识
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 654-656
• 页数: 3页
• 分类号: R153.2|R195.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201907012

摘要

目的 了解青海省某贫困县小学学生及教师的营养知识知晓率,及对营养教育的态度,为开展营养教育提供科学依据.方法 在青海省国家级贫困县,采用整群随机抽样的方法随机抽取县城、乡镇和山村小学各1所,在每所小学三～六年级各随机抽取1个班,将该班所有学生、该校所有教师作为调查对象.采用自填问卷调查表,收集学生和教师的基本信息和营养知识相关信息.结果 小学生各知识点知晓率为20.5％～88.4％,以对饮品的选择(88.4％)和富含胡萝卜素的食物(60.9％)的知晓率最高,其它知识点知晓率均在50％以下.教师各知识点知晓率为25.2％～94.4％,以对富含维生素C的食物(25.2％)和营养早餐的食物组成(32.7％)的知晓率最低,其它知识点知晓率均在60％以上.学生营养知识来自课堂教学的途径所占的比例(53.0％)最多.结论 青海省某贫困县学生营养知识水平较低,营养知识来源途径以课堂教学为主,教师的学历和营养知识水平较高.应积极利用教师的优势开展以教师为主要施教者的学校营养教育,提高学生营养知识水平.