炸羊尾,给呼伦贝尔人“加油”

• 作者: 或兰
• 来源期刊: 环球人物
• 学科: 历史
• 关键词: 羊肉 呼伦贝尔 日常生活 蒙古王公 蒙古人 元代 清代
• 年，卷（期）: hqrw_2019,（3）
• 页码范围: 116-117
• 页数: 2页
• 分类号: K252.212

摘要

羊肉,草原人日常生活中最重要的食物之一。古籍《朴通事·柳蒸羊》记载:“元代有柳蒸羊,于地作炉三尺,周围以火烧,令全通赤,用铁芭盛羊,上用柳枝盖覆土封,以熟为度。”可见,元代蒙古人已经使用专门的烤炉烹调羊肉了,到了清代,蒙古王公的府第几乎都用烤全羊招待贵宾。