基于氢核磁共振技术和化学计量学方法鉴别蜂蜜品种

• 作者: 周金慧 宋晓莹 李熠 辛曼曼 陈兰珍 陈雷
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 农学
• 关键词: 氢核磁共振技术(1H NMR) 化学计量学 蜂蜜 品种鉴别
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 355-359
• 页数: 5页
• 分类号: O482.532|S896.1
• 字数: 3771字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2019.03.017

摘要

利用氢核磁共振(1H NMR)技术结合化学计量学方法对不同品种的蜂蜜进行鉴别.采集33个洋槐蜜、48个油菜蜜、63个荔枝蜜的核磁指纹图谱,对数据进行不同方式的预处理后,采用有监督的偏最小二乘判别分析(PLS-DA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)建立判别模型.结果表明,不同的数据预处理方式对模型解释能力和预测能力的影响较大,自标度化(UV)模式更适于蜂蜜核磁数据的分析.建立的OPLS-DA模型可有效地分离判别3种蜂蜜,所建模型对3种蜂蜜的判别解释能力达95.8％,对未知样本的预测能力为90.5％.因此,利用1 H NMR结合OPLS-DA方法可有效地实现不同品种蜂蜜的快速鉴别.