豆制品加工污水减量化·清洁化处理技术研究进展

• 作者: 万娅琼 吴翔 徐雅芫 王灼琛 程江华
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 地球科学
• 关键词: 豆制品加工 污水处理 环保
• 年，卷（期）: 2019,（24）
• 所属期刊栏目: 基础科学·综述
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: X703
• 字数: 5275字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.24.005

摘要

豆制品历史悠久、品类众多、营养丰富,是最经济最环保的蛋白质来源,也是广大消费者日常不可或缺的食品原料,深受国内外消费者的欢迎,市场需求也稳步增长.但传统豆制品加工属于高耗水、高污染产业,直接排放带来了严重的环境问题,在新的环保政策压力下,大量的污水处理也给企业带来了沉重的经济负担.因此,污水减量化和清洁化处理技术成了豆制品产业发展的制约瓶颈.通过对豆制品污水营养成分、现有处理工艺、资源化利用现状进行综述和分析,提出了有效减量化、清洁化处理和综合利用发展方向.该研究为促进构建资源节约型、环境友好型的豆制品加工产业快速健康发展,实现清洁化、标准化、智能化和副产物有效综合利用提供了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万娅琼	安徽省农业科学院农产品加工研究所	29	170	7.0	12.0
2	程江华	安徽省农业科学院农产品加工研究所	45	180	8.0	10.0
3	王灼琛	安徽省农业科学院农产品加工研究所	21	59	4.0	6.0
4	吴翔	安徽省农业科学院农产品加工研究所	8	18	3.0	4.0
5	徐雅芫	安徽省农业科学院农产品加工研究所	3	6	1.0	2.0