北京市海淀区2013-2017年餐饮业餐饮具卫生状况监测与分析

• 作者: 丁越江 周萌 赵振
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 餐饮具 卫生状况 监测
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与管理
• 页码范围: 598-600
• 页数: 3页
• 分类号: R155.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201906026

摘要

目的 了解北京市海淀区餐饮业餐饮具的卫生状况,为卫生监管提供科学依据.方法 2013-2017年在全区范围内每年随机抽取A、B和C级餐饮单位,用大肠菌群快速纸片检测法随机采样和检测,并对检测结果进行x2检验.结果 2013-2017年共抽取餐饮单位670户,采集餐饮具样品3 885件,其中2 664件合格,总体合格率68.6％,呈逐年上升趋势(x2=281.16,P＜0.01).A、B、C级餐饮单位餐饮具合格率差异有统计学意义,分别为90.6％、73.9％、54.9％(x2 =302.68,P＜0.01).三级餐饮单位餐饮具合格率均呈逐年上升趋势(A级:x2=31.89,P＜0.01;B级:x2=91.95,P＜0.01;C级:x2=175.34,P＜0.01).结论 北京市海淀区餐饮业餐饮具的卫生状况逐年改善,应重点加强B、C级餐饮单位的监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁越江		3	0	0.0	0.0
2	周萌		2	0	0.0	0.0
3	赵振		2	0	0.0	0.0