富硒农产品研究开发助力我国营养型农业发展

• 作者: 张军民 张凯 李爽 汤超华 秦玉昌 赵青余
• 来源期刊: 中国农业科学
• 关键词: 硒 农产品 营养型农业 营养健康
• 年，卷（期）: 2019,（18）
• 所属期刊栏目: 基础理论研究
• 页码范围: 3122-3133
• 页数: 12页
• 字数: 9808字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2019.18.005

摘要

营养是保证健康的基础.2 016年全球疾病负担研究结果显示,饮食因素导致的疾病负担占到15.9％,已成为影响人群健康的重要危险因素.近年来,我国居民营养健康状况明显改善,但仍面临营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发等问题,营养与健康已经成为我国食品消费的主流需求.农业生产的根本目标是为了满足居民食物消费需求.作为食品消费最大的供给侧,我国农业现阶段的主要矛盾已经由总量不足转变为结构性矛盾,农业生产如何满足人民对优质食物消费需求的美好向往、适应营养健康需求,已成为推动农业供给侧结构性改革,实现农业现代化发展的首要问题.因此,推动营养型优质农产品生产,是实现农业供给侧改革、满足食品营养健康消费需求的重要途径.硒是机体抗氧化的重要成分,最新营养与健康状况监测显示我国居民硒实际摄入量低于推荐量,研发富硒农产品是满足我国居民食品消费营养健康需求的重要举措.本文结合前期研究基础,从我国居民硒营养基本情况、硒的剂量生物学效应关系两方面介绍了我国富硒农产品开发的依据;并针对我国居民硒摄入量普遍不足现状,概述了我国富硒农产品研发基本情况,最后对我国富硒农业发展提出了相关建议,助力我国营养型农业发展.富硒农产品作为我国营养健康食品发展的重要组成部分,其科学消费观的培养、全产业链的形成、质量监管及标准的制定,对于推动我国营养型农业发展,实现现代农业与食品产业升级,满足人民群众对营养健康的需求、对美好生活的向往具有重要意义.