3D美食为老人

• 作者: 黄云迪
• 来源期刊: 环球人物
• 学科: 工学
• 关键词: 3D 食品供应 老人 美食 打印技术 现实存在 食品加工 食物
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 页码范围: 6-6
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.6

摘要

咀嚼困难的人最主要的营养来源是流质食品,但他们并不喜欢这些食物,毕竟流质食品卖相难看、口感不佳。据统计,8%的瑞典成年人难以咀嚼和吞咽食物,他们大多是老年人,因此他们不得不吃流质食品获取营养。近日,瑞典赫尔辛堡、哈姆斯塔德两市市政府联合隆德大学、3D打印公司及食品供应公司研发并推岀“3D打印版”流质食物,即以现实存在的食物为模板,通过3D打印技术将流质食品加工成现实食物的模样,比如鸡腿或者花椰菜的样子.