不同pH值5-氨基乙酰丙酸溶液对日光温室克瑞森无核葡萄着色和品质的影响

• 作者: 何旺 刘连玲 孙军利 常心怡 赵宝龙
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 5-氨基乙酰丙酸 pH值 克瑞森葡萄 着色 品质
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 99-105
• 页数: 7页
• 分类号: S663.1
• 字数: 3496字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2019.05.015

摘要

为了研究不同pH值的5-氨基乙酰丙酸(ALA)对克瑞森无核葡萄着色和果实品质的影响,以日光温室内克瑞森葡萄为试材,在葡萄膨大期和转色期对果穗和叶片进行清水(pH=7.0)和不同pH值(5.5、6.0、6.5、7.0)的ALA溶液喷施处理.结果表明,不同pH值的ALA溶液均可不同程度地提高葡萄颜色组分(a*)、色泽饱和度(C*)、颜色指数(CIRG)以及可溶性糖、可溶性固形物、叶绿素、类胡萝卜素以及花青素含量,降低葡萄色泽明亮度(L*)、颜色组分(b*)、色度角(h°)以及可滴定酸含量,不同pH值的ALA处理作用效果排序为pH=5.5>pH=6.0>pH=6.5>pH=7.0>清水.其中,pH值为5.5的ALA作用效果最为明显,说明pH值越低,ALA越稳定,作用效果越显著,越能提前促进果实着色和成熟.通过相关性分析可知,pH值为5.5的ALA处理中花青素含量与各颜色指标、可溶性糖以及可溶性固形物含量之间存在显著的相关关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何旺	石河子大学农学院/特色果蔬栽培生理与种质资源利用兵团重点实验室	1	0	0.0	0.0