"翻转课堂"模式将创新创业融合于"西式面点制作 工艺"课程改革的研究与实践 ——以桂林旅游学院为例

• 作者: 何志贵 刘荣汉 李俊成 李杰 聂相珍 黄忠
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 教育
• 关键词: 互联网 创新创业 翻转课堂 西点 教改
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 加工教研
• 页码范围: 94-96
• 页数: 3页
• 分类号: G640
• 字数: 3918字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.10.063

摘要

目前,创新创业教育与实践课程的结合存在较大脱节,依托互联网,将"翻转课堂"教学理论与创新创业理论进行紧密结合,以"西式面点制作工艺"实践课程作为载体,将课程教学分为课前线上教学资源设计、 课中课程实践、 课后教学效果评价等几个部分.该教学模式和传统教学方法相比,对学生的创新、 管理、 实践、 宣传等方面的能力具有更高的挑战.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李杰	桂林旅游学院酒店管理学院	9	8	1.0	2.0
2	何志贵	桂林旅游学院酒店管理学院	37	48	4.0	5.0
3	黄忠	桂林旅游学院酒店管理学院	18	12	2.0	2.0
4	聂相珍	桂林旅游学院酒店管理学院	15	1	1.0	1.0
5	刘荣汉	桂林旅游学院酒店管理学院	9	0	0.0	0.0
6	李俊成	桂林旅游学院酒店管理学院	2	0	0.0	0.0