茶食 吃得有门道

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 文学
• 关键词: 饥饿感 一杯茶 牡丹花
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: I26

摘要

茶与茶食,不同于可乐配薯片,也不同于啤酒配炸鸡,它们更像一对两相清欢的知己。茶,喝久了就显得寡淡,还有饥饿感,那就不得不吃上一两味茶食,而茶味又相当清香甘醇,为了要配得上这一口好茶和一颗喝茶的闲心,茶食就得十分小巧精细。尤其是糕点类茶食,有的做得像花朵一样,荷花酥、佛手酥、麻花卷、牡丹花糕……让人不忍入口,在口味上,那些馅、糖和果实又十分融合,“在舌头上分不出各自的味来”。似乎,只有这样一味茶食才不枉一杯茶的精致。