让历史中的那一棵菜不再是枯蒿

• 作者: 本刊编辑部
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 游牧民族 胡食 文化的融合 习惯
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 页码范围: 1-1
• 页数: 1页
• 分类号: G63

摘要

中国人不习惯拥抱,不习惯说爱,他们总是把对家人的思念和爱,融进食物里。所以,回眸地方菜的历史,每一棵菜都有鲜活的生命,仿佛在述说着:岁月是可爱的。宝鸡的丝路美食让我们看到了文化的融合。中国自古有“夏夷之辨,胡汉之分”,包括匈奴在内的西域和北方民族,统称胡人,他们的饮食都被称为胡食。胡食在历史上有数次内传的高潮,包括小麦的引种,游牧民族的乳酪、酥油的引进等。从皇帝到臣民都没有抵挡住这样的诱惑,同时也丰富了中华美食。