吃味精对身体不好?

• 来源期刊: 恋爱.婚姻.家庭:青春(下)
• 学科: 工学
• 关键词: 谷氨酸钠 鱼肉类 营养物质 味精 调味品 离子结合 鲜味 酱油
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 页码范围: 58-58
• 页数: 1页
• 分类号: TS9

摘要

Z真相味精是以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶,食用后,谷氨酸钠与人体内游离氢离子结合生成的谷氨酸,就是我们平时说的"鲜味"来源。谷氨酸天然存在于粮食、豆类和鱼肉类当中,是人体和动物的重要营养物质,可以刺激食欲促进消化,这也是为什么我们会觉得加了味精的菜肴更好吃。同酱油提鲜一样,味精也只是一种普通的调味品。