益生菌的筛选评价与产品质量控制探讨

• 作者: 蒋卉
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 益生菌 菌株筛选 有效性 安全性 质量控制
• 年，卷（期）: 2019,（24）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4134字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.24.004

摘要

益生菌制剂作为一种无毒、无副作用的新型保健品,在人体中发挥着重要的作用,直接关系着人体的机能和生命健康.然而,我国益生菌产业起步较晚,技术尚不成熟,且缺乏健全完善的标准,市场监控不到位,使得益生菌的产品质量问题受到广泛关注.本文以益生菌的筛选评价指标(即菌株的选择标准、有效性评价和安全性评价)及产品质量控制为出发点,对益生菌产品生产现状、存在的问题和对策进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋卉		1	0	0.0	0.0