从2B到2C,火锅调料大战升级

• 作者: 张建
• 来源期刊: 新食品
• 学科: 工学
• 关键词: 火锅调料 火锅底料 复合调味品 吃火锅 消费者 餐饮业 食品 神曲
• 年，卷（期）: xsp_2019,（15）
• 页码范围: 88-89
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.29

摘要

两年前,一首“老子吃火锅,你吃火锅底料”的神曲席卷全国,也将火锅调料(包含火锅底料和火锅蘸料)这一复合调味品代表推向了更多消费者的视野。火锅调料呈现强势增长的态势,除了火锅餐饮业的强势推动外,更与其在C端市场的耀眼表现不无关系。从企业层面看,在火锅调料行业表现最亮眼的当属海底捞背后的颐海国际控股有限公司(下称颐海国际)和四川天味食品集团股份有限公司(下称天味食品)了。