哺乳期犊牛代乳品中蛋白质来源的研究进展

• 作者: 刁其玉 刘云龙 屠焰
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 植物蛋白 犊牛 代乳品 蛋白质来源 蛋白质组分
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 536-543
• 页数: 8页
• 分类号: S816
• 字数: 8032字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2019.02.007

摘要

代乳品中的蛋白质来源是哺乳期犊牛培育过程中决定培育效果和经济效益的重要因素. 20世纪60年代至今,哺乳期犊牛代乳品中的蛋白质来源经历了乳蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、非乳源动物蛋白和植物蛋白等几个阶段.由于乳源蛋白价格上涨,使得代乳品成本升高,寻求能够提供与乳源蛋白相同饲喂效果但价格低廉的非乳源蛋白已成为重要的研究方向.本文在概述不同蛋白质源营养特性及蛋白质组分功能特性的基础上,针对其在哺乳期犊牛代乳品中的应用进行综述,重点阐述不同蛋白质来源代乳品对哺乳期犊牛生长性能、营养物质消化率、胃肠道发育、免疫与健康方面的研究进展,为后续非乳源蛋白的开发提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刁其玉	中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点实验室	386	4308	35.0	48.0
2	屠焰	中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点实验室	171	2059	25.0	38.0
3	刘云龙	中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点实验室	2	4	2.0	2.0