代乳品蛋白质来源对早期断奶犊牛营养物质消化和瘤胃发酵的影响

• 作者: 刁其玉 司丙文 屠焰 杨春涛 许贵善 郭峰 郭江鹏 黄开武
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 犊牛 植物源蛋白质 代乳品 消化 代谢 瘤胃
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 3940-3950
• 页数: 11页
• 分类号: S823
• 字数: 7188字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2015.12.036

摘要

本试验旨在研究代乳品中不同蛋白质来源对早期断奶犊牛营养物质消化和瘤胃发酵的影响. 选用体重相近、(21±5)日龄的中国荷斯坦公犊牛50 头,随机分成5 组,每组10 头犊牛,对照组( MP组)代乳品采用乳源蛋白质,试验组代乳品采用植物源蛋白质和乳源蛋白质[粗蛋白质( CP)比为70:30] ,植物源蛋白质分别为大豆浓缩蛋白( SP组)、改性小麦蛋白( WP组)、花生浓缩蛋白( PP组)、大米分离蛋白( RP组). 试验期42 d,在28、42和56日龄采集瘤胃液测定瘤胃发酵指标;在29~35日龄、57~63日龄分别进行消化代谢试验. 结果显示:1 ) 22~63日龄各组犊牛干物质采食量( DMI)平均值无显著差异( P>0.05) ,57~63日龄SP和RP组DMI显著高于MP、WP和PP组(P<0.05). 2)29~35日龄,有机物(OM)消化率MP组显著高于WP、PP、RP 3组(P<0.05);CP 消化率 MP 组显著高于其他4 组(P<0.05),而 SP、RP 组显著高于WP、PP组(P<0.05),WP组显著高于PP组(P<0.05);粗脂肪(EE)消化率MP、SP、RP组显著高于WP、PP组(P<0.05);钙(Ca)消化率MP、RP组显著高于WP、PP组(P<0.05);磷(P)消化率MP组显著高于SP、WP、PP组( P<0.05). 57~63日龄,OM消化率MP组显著高于WP、PP组(P<0.05);CP消化率MP组显著高于 WP、PP、RP组(P<0.05);Ca消化率 MP组显著高于SP、WP组( P<0.05);EE消化率MP组与SP、WP、PP、RP 4组均无显著差异( P>0.05) ,P消化率各组间无显著差异(P>0.05). 3)28 和 42 日龄,各组间各瘤胃发酵指标均无显著差异(P>0.05);56日龄时,SP 和 RP 组瘤胃液 pH 显著低于 WP 和 PP 组(P<0.05),总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度 MP 组与其他 4 组无显著差异(P>0.05),但 PP 组显著低于 SP 和 RP 组(P<0.05);SP和RP组丙酸、丁酸浓度分别显著高于和低于MP、WP和PP组(P<0.05),异戊酸、戊酸浓度MP组显著低于其他各组(P<0.05). 综上所述,在本营养调控条件下,犊牛对植物源蛋白质的消化率低于乳源蛋白质,随日龄的增长,消化率差距减小;植物源蛋白质中大豆蛋白具有较高的消化率;相对于乳源蛋白质,植物源蛋白质可以促进犊牛瘤胃尽早发育.