厨具使用五不宜

• 作者: 王婷
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 工学
• 关键词: 生物碱 不锈钢 中药 铁锅 铝锅 厨具 性能
• 年，卷（期）: sxln_2019,（5）
• 页码范围: 62-62
• 页数: 1页
• 分类号: TS976.3

摘要

不锈钢或铁锅不宜煮中药。中药中含有多种生物碱以及各种生化物质,在加热下会与不锈钢或铁锅发生化学反应,使中药失效,甚至产生一些影响身体健康的毒素。铝锅不宜盛菜肴。