内蒙古地区生鲜乳中体细胞数分析及其对产奶量、乳品质的影响

• 作者: 宋洁 张三粉 敖长金 王丽芳
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 内蒙古 生鲜乳 体细胞数 产奶量 乳品质
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1904-1909
• 页数: 6页
• 分类号: S823
• 字数: 4177字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2019.04.050

摘要

本试验旨在比较2017 年内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数与主要奶业国体细胞数标准,对比奶罐奶和散卖奶体细胞数,同时分析生鲜乳中的体细胞数与产奶量及乳成分间相关性,旨在为生鲜乳质量安全评定及控制提供参考依据.试验于2017 年采集内蒙古地区9 个盟市673批次生鲜乳样品,采用Foss Mickro﹣FT120乳成分分析仪测定生鲜乳中乳脂肪、乳蛋白、非脂乳固体、乳糖、总固体含量,同时采用丹麦Chemomete SCC﹣100体细胞仪进行体细胞计数.结果表明: 1 ) 2017 年内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数为 37. 7×104 个/mL,低于欧盟( 40. 0× 104 个/mL) 、新西兰(40.0×104 个/mL)、加拿大(50.0×104 个/mL)和美国(75.0×104 个/mL)的生鲜乳中体细胞限定值. 2)家庭散养模式散卖奶中的体细胞数(55.8×104 个/mL)显著高于规模化牧场奶罐奶中的体细胞数(37.7×104 个/mL)(P＜0.05). 3)生鲜乳中的体细胞数与产奶量呈极显著负相关(P＜0.01) ,相关系数为-0.190;与乳脂肪含量之间无显著相关性( P＞0.05) ;与乳蛋白、乳糖、非脂乳固体及总固体含量之间存在极显著负相关( P＜0.01) ,相关系数分别为-0.149、-0.295、-0.283、-0.115.由此可见,内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数管控较好,达到甚至超过了欧美主要奶业国标准.家庭式散养方式生产的生鲜乳质量安全水平低于规模化养殖方式.生鲜乳中体细胞数增高会导致产奶量下降及乳品质的改变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	敖长金	内蒙古农业大学动物科学学院	186	1193	17.0	22.0
2	宋洁	农业部农产品质量安全风险评估实验室内蒙古农牧业科学院	8	10	1.0	3.0
6	张三粉	农业部农产品质量安全风险评估实验室内蒙古农牧业科学院	1	1	1.0	1.0
7	王丽芳	农业部农产品质量安全风险评估实验室内蒙古农牧业科学院	1	1	1.0	1.0