内蒙古地区生鲜乳中硫氰酸钠含量的风险监测

• 作者: 宋洁 张三粉 李秀萍 王丽芳
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 生鲜乳 内蒙古 不同地区 硫氰酸钠 风险监测
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1422-1427
• 页数: 6页
• 分类号: R155.5+7
• 字数: 4190字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2019.03.050

摘要

本试验旨在探明内蒙古地区生鲜乳中硫氰酸钠( SCN)的含量,为生鲜乳中SCN的限量规定提供数据参考.试验检测了内蒙古地区2013—2017年10个盟/市2 443批次生鲜乳中的SCN含量.结果表明:1)内蒙古地区2013—2017年2 443批次生鲜乳中SCN含量均有不同程度地检出,检出范围在0~12.00 mg/kg,生鲜乳中SCN含量平均值在1.67~3.79 mg/kg,呈逐年下降趋势;其中2013年生鲜乳中SCN含量平均值显著高于2014年、2015年和2017年( P<0.05) ,2014年和2015年生鲜乳中SCN含量平均值显著高于2017年( P<0.05) ,2013—2017年生鲜乳中SCN含量平均值为2. 75 mg/kg;SCN检出率在32. 20%~99.09%,呈逐年下降趋势, SCN的平均检出率为78.14%. 2)内蒙古地区10 个盟/市生鲜乳中SCN含量平均值在1.79~5.81 mg/kg;锡林郭勒盟生鲜乳中 SCN 含量平均值显著高于除乌兰察布市的其他盟/市( P<0.05) ;呼伦贝尔市生鲜乳中SCN含量检出的最大值最高,为12.00 mg/kg;包头市和鄂尔多斯市生鲜乳中SCN检出率最高,为100.00%.由此可见,内蒙古地区生鲜乳中SCN含量和检出率呈逐年下降的趋势,不存在外源添加的风险隐患,各盟/市生鲜乳中SCN含量不同.